十割そば専用
全自動製麺&ゆで麺

しこしこ

十割そば専用全自動製麺&ゆで麺機「しこしこ」は十割そばの製麺から麺茹までを誰でも簡単に全自動で行うことのできる、業務用の十割そば自動製造機械です。長年修行を積んだ蕎麦打ち職人の手打ちそば以上の品質の十割そばを簡単に提供することが可能になります。有名店、そばチェーンなどの導入実績多数。誰もが満足できる食感・香りを追求し、それを短時間で実現する。「しこしこ」が選ばれる理由はスピードと品質です。

「1食1分」

簡単なオペレートで、注文から約1分で本格的な十割そばをご提供できます。

記号

注文が入ったら、あらかじめミキサーで捏ね、小分けしていた生地をシリンダーに投入する。(最大800g / 1シリンダー※5〜6人前)

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「1食1分」

簡単なオペレートで、注文から約1分で本格的な十割そばをご提供できます。

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製麺機のレバーを引き、シリンダーからそばが製麺される。(6〜7秒)麺がすべて押し出されたら、ヘラでカットし、ゆで麺機に落とす。

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「1食1分」

簡単なオペレートで、注文から約1分で本格的な十割そばをご提供できます。

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数十秒(厨房環境により最適なゆで麺時間は異なります。お客様の環境下でのもっとも美味しい十割そばのゆで時間は、導入の際に伝授させていただきます)でゆで上がります。

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「1食1分」

簡単なオペレートで、注文から約1分で本格的な十割そばをご提供できます。

記号

ゆで上がったら、すぐに流水で洗い、氷水で締めます。

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「1食1分」

簡単なオペレートで、注文から約1分で本格的な十割そばをご提供できます。

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盛り付けたら美味しい十割蕎麦の完成です!注文から配膳まで約1分で1食が提供できます。

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全自動製麺&ゆで麺機

「しこしこ」
製品仕様

「しこしこ」は、一体型の製麺機・ゆで麺機と付属のミキサー、コンプレッサーで一式になります。※写真はダブルシリンダーモデル。標準モデルはシングルシリンダーになります。

熟達の職人いらずの品質
通常、美味しい手打ちの十割そばを打ち、その品質を一年中保つには、知識、技術共に熟達した職人が必要ですが、「しこしこ」を導入すれば、熟練の職人にも負けない十割そばを誰でも簡単に、”明日からでも”打つことができるようになります。長年の下積み修行もいりません!
提供するそばのおいしさ平準化
人が打つそばは、職人のその日の体調などによって多少品質にばらつきが出てしまうものです。さらに、職人の力量によっても大きくそばの品質が変わってしまいます。その点「しこしこ」は誰がやっても、いつでも同じ食感、香り、味を保つことが可能なので、そば屋にとって常について回る「美味しさのばらつき」を解消できます。
スタッフ不足解消厨房の省力化
飲食店に常について回る問題として「人手不足」があります。 注文から料理提供までの工程が増えれば増えるほど、この問題は深刻になりますが、「しこしこ」の調理に限っていうとワンオペで回せるほど、短時間で、しかも簡単です。その結果コスト削減にもつながり、浮いた分の資金で、かけるべき場所にコストをかけられます。

本格的な十割そばの食感・香り。

食べたらわかる「しこしこ」の品質の高さを実際にお客様の舌で味わってみてください!

一度食べればわかる「しこしこ」の本格十割そばの美味しさ!

お声がけいただければ、実機を持って馳せ参じます!

お店で使用する実際のそば粉で仕上がりの確認ができる!

(そば粉がない場合はこちらでおすすめのそば粉をお持ちいたします)

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※上記以外の場所でも「本州」「四国」であれば有料で対応いたします。料金は都度お見積になります。

デモ機見学可能モデルルーム

展示場案内

有限会社システム・ワン

(タニコー株式会社 川崎営業所内)

◆モデルルーム

〒 213-0029

神奈川県川崎市高津区東野川1-6-31

お電話・メールフォームから一度ご予約いただいてからご来場ください。

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全自動製麵&ゆで製麵機「しこしこ」お問い合わせ

兼八産業株式会社電話:0532−61−4355

営業時間:9:00~17:30(土・日・祝除く)